老年人 食慾變差或產生挑食現象

隨著年齡增長，身體變化會影響進食的狀況與營養的攝取，若不多加注意很容易導致營養不均衡。很多銀髮族因咀嚼能力不好、味覺敏感度降低，或因疾病而不敢吃某些食物等，都會使老年人食慾變差或產生挑食現象，所以如果發現家中長輩變瘦或食量減少，就表示飲食狀況出了問題。

咀嚼功能不佳 很多老年人都有咀嚼功能不良的情形，如：無法大口咬食或咬不動等。由於配戴全口假牙，會有鬆動、搖晃、脫落的現象，使咀嚼能力較弱，牙床在磨擦時會疼痛，能食用的食物種類有限，而且容易卡住食物殘渣。所以老年人應該定期做口腔檢查，修補損壞脫落的牙齒。食材方面，應選擇軟質、易消化的食物；調理方式上，應將食物切細、煮軟，以利咀嚼。

如果老年人在食用肉類、青菜或水果時有困難，可以嘗試下列替代食物。

果汁、罐頭水果、水果泥、軟質水果、蔬菜湯、煮爛或切碎的蔬菜〈摘取嫩葉，去除粗纖維的莖與梗〉。

去骨肉類、絞肉、蛋、牛奶、豆類製品〈豆腐、豆漿〉 、魚肉、米飯、粥品。

腸胃不適 老年人的腸胃功能都會較差，因此要避免暴飲暴食，可採少量多餐的方式，且需考量食物被腸胃吸收的狀況，少吃油炸油煎的食物。

消化不良或脹氣等問題，會使老年人避免食用那些被認為引起不適的食物，因而導致營養不均衡，如缺乏維他命、鈣質、纖維或蛋白質。

日常食用的食物一定要有足夠的營養素，例如：纖維質可以促進腸胃蠕動，防治便秘，也可使膽固醇濃度降低。鈣質可預防骨質疏鬆症。蛋白質是構成各種細胞組織的元素，並能促進其再生與修補，調節生理機能。